Ist den Spaniern so wichtig wie Paella und Gazpacho?
Knoblauch wird in Spanien zum Würzen häufig verwendet. Andere Gewürze und Kräuter stehen in der spanischen Küche nicht im Vordergrund. Typisch spanisch und international bekannt sind Gerichte wie Paella, Gazpacho und natürlich die Tapas.
Wie serviert man Paella?
Paella ist Essen, das man gemeinsam isst. Es gibt ein spanisches Sprichwort, das sagt: “Cuantos mas seremos, mas reiremos”. Je mehr wir sind, desto mehr werden wir lachen! Diese Haltung spiegelt sich sicherlich im Paella-Essen wider.
Welche Zutaten werden in der Paella enthalten?
Je nach Zubereitungsart kommen auch noch Schnecken, Artischocken und roter Pfeffer hinzu. Eine echte Paella wird niemals Zwiebeln, Erbsen, Karotten, Ziegenfleisch, Forellen und auch keinen Tofu enthalten. Eine beliebte Variante ist auch die Paella Marinera mit Felsenfischen und Meeresfrüchten aus dem Mittelmeerraum.
Wie lange muss die Paella gerührt werden?
Der Flüssigkeitsanteil muss genau bemessen sein, denn ab jetzt darf die Paella nicht mehr gerührt werden und auch kein Wasser mehr zur Paella gegeben werden! Nachdem die Paella fertig gekocht ist, muss sie noch circa zehn Minuten zugedeckt ruhen. Die spanische Kultur ist vielseitig und spannend.
Wie kann man eine klebrige Konsistenz der Paella erreichen?
Um eine klebrige Konsistenz der Paella zu erreichen, auch melosidad genannt, muss man den perfekten Zeitpunkt zwischen trockenem und matschigem Reis abpassen. Bei einem optimalen Ergebnis ist die Brühe vollständig verdampft und der Reis hat dabei eine cremige Konsistenz.
Warum ist die Paella so typisch spanisch?
Man könnte sagen, dass die Paella so etwas wie der Star unter den typisch spanischen Gerichten ist, den man im Rest des Landes mit mehr oder weniger Erfolg nachzuahmen versucht (eher mit weniger, glaubt man den konservativen Stimmen). Üblicherweise isst man sie sonntags mit Freund*innen oder der Familie, mit einem Salat als Beilage.