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Wo sind keine Transfette enthalten?
Transfette meiden: Diese Lebensmittel sind voll davon Beim Braten und Frittieren sollten Sie auf Butterschmalz, natives Olivenöl extra vergine, Erdnussöl oder raffinierte Öle aus Maiskeim, Sonnenblumen, Erdnuss, Soja und Raps zurückgreifen.
Wo sind überall Transfette drin?
In diesen Lebensmitteln sind Transfette enthalten:
- Fast Food wie Pommes, Pizza und Burger.
- Backwaren wie Croissants, Berliner und Kekse.
- Snacks wie Chips, Erdnussflips und Popcorn.
- Fertiggerichte wie Panaden, Trockensuppen und Dosengerichte.
Wie erkennt man Transfettsäuren?
Erkennen können Sie die schlechten Fette durch Verpackungsangaben wie „gehärtet“ und „teilweise gehärtet“.
Wie lässt sich der Konsum von Transfettsäuren verhindern?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, Transfettsäuren sollten weniger als 1\% der täglichen Nahrungsenergie ausmachen [4]. Um dies komplett zu vermeiden, ist selber kochen bzw. backen bestimmt die bessere Alternative, denn da bestimmst Du selbst die Qualität der verwendeten Pflanzenöle und -fette.
Haben alle Chips Transfette?
Ernährung EU begrenzt gefährliche Transfette: Das sollten Verbraucher wissen. Künstliche Transfette sind vor allem in Lebensmitteln wie Chips, Croissants und Margarine enthalten. Die EU hat nun ein Gesetz beschlossen, wonach Lebensmittel nicht mehr als zwei Prozent dieser Fettsäuren enthalten dürfen.
Wie erkenne ich ungesättigte Fettsäuren?
Was sind ungesättigte Fettsäuren? Fettsäuren bestehen aus Ketten von bis zu 26 Kohlenstoffatomen, die durch einfache oder doppelte Bindungen chemisch verknüpft sind. Liegen eine oder mehrere Doppelbindungen vor, so spricht man von einfach oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren, andernfalls von gesättigten.
Wie entstehen Transfettsäuren?
Natürlicherweise entstehen trans-Fettsäuren durch Mikroorganismen, die vor allem im Pansen von Wiederkäuern vorkommen und dort Fettsäuren aus der aufgenommenen Nahrung hydrieren. Bei der teilweisen Härtung ungesättigter Fettsäuren entstehen zunächst Fettsäuren, die noch Doppelbindungen enthalten.