Inhaltsverzeichnis
Welche Probleme haben Vegetarier?
Vegetarier leiden seltener an den typischen Volkskrankheiten wie Übergewicht, Bluthochdruck, Diabetes. Bei Vegetariern ist die Krebstodesrate niedriger als bei Fleischessern.
Was muss man bei einer vegetarischen Ernährung beachten?
Vegetarische Ernährung – Worauf muss ich achten?
- Genügend Wasser zu sich nehmen (also 1,5l bis 2l am Tag)
- Täglich mindestens 500 g Gemüse (Vitamine, Ballaststoffe, Mineralstoffe)
- Ausgewogene Getreideprodukte (Vollkorn, Naturreis, Alternativen zu Weizen)
Was fehlt bei einer vegetarischen Ernährung?
Mögliche kritische Nährstoffe infolge eines Fleisch- und Meerestier-Verzichts (sowie eines Verzichts auf weitere tierische Lebensmittel) sind Protein, Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Zink, Jod, Calcium, Vitamin D und Vitamin B12.
Warum muss ein Vegetarier besonders auf die Zusammensetzung eines Essens achten?
Die Deckung des Eisenbedarfs kann ohne den Hauptlieferanten Fleisch problematisch werden, da Eisen aus pflanzlichen Nahrungsmitteln vom Menschen weniger gut aufgenommen wird als aus Fleischprodukten. Vegetarisch lebende Frauen im gebärfähigen Alter sollten besonders auf eine ausreichende Zufuhr von Eisen achten.
Wie kann ich mich vegetarisch ernähren?
Die vegetarische Ernährung basiert auf rein pflanzlichen Lebensmitteln. Dies bedeutet, dass auf Fleisch, Fisch und Produkte daraus bis hin zu Schmalz und Gelatine verzichtet wird. Erlaubt hingegen sind Eier, Milch, Milchprodukte sowie Honig, je nachdem, für welche Art des Vegetarismus man sich entscheidet.
Was sollten sie beachten bei einer veganen Ernährung?
Tipps für Veganer. Bei einer veganen Ernährung sollten Sie sehr konsequent auf Ihre Eiweißversorgung achten und auf pflanzliche Eiweißquellen wie beispielsweise Vollkorngetreide, Amaranth, Quinoa Hülsenfrüchte, Soja oder Lupinen zurückgreifen. Auch einen eventuellen Eisenmangel sollte Sie mit gezielter Ernährung ausgleichen.
Was ist eine vegetarische Ernährung?
Verstopfung und Darmerkrankungen sind seltener. Eine vegetarische Ernährung schont Umwelt und Ressourcen. Viele Vegetarier*innen fühlen sich wohler, fitter und gesünder. Eine falsche Zusammenstellung der Lebensmittel kann Mangelerscheinungen hervorrufen.
Wie haben Vegetarier einen guten Gesundheitszustand?
Studien zufolge haben Vegetarier einen überdurchschnittlich guten Gesundheitszustand. Voraussetzung hierfür ist natürlich, dass man trotz Verzicht auf Fleisch und Fisch auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene vegetarische Ernährung achtet. Risikofaktoren aus verarbeitetem und rotem Fleisch fallen weg.
Ist es für Vegetarier und Veganer ausreichend zu trinken?
Besonders wichtig ist es aber für Vegetarier und Veganer ausreichend zu trinken, da sie durch Hülsenfrüchte, Gemüsesorten oder auch Vollkorngetreide mehr Ballaststoffe zu sich nehmen.