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Was ist eigentlich Lakritze?
Die Grundzutat von Lakritz ist Rohlakritz, welches aus dem Wurzelextrakt der Süßholzwurzel besteht. Um dieses zu gewinnen, werden die Wurzeln der Süßholzpflanze zu Spänen zerkleinert und so lange knapp unter dem Siedepunkt ausgekocht, bis die Inhaltsstoffe eindicken.
Warum nennt man Lakritze bärendreck?
Im süddeutschen Sprachraum, in der Schweiz sowie in Österreich wird die süße Lakritze mundartlich oft auch Bärendreck genannt, weil der aus Ulm stammende Nürnberger Süßwarenfabrikant Karl Bär (Firma Zucker-Bär in St. Leonhard, 1913 bis 1974/84) auf viele Lakritzarten teilweise europaweit Patente innehatte.
Was ist alles in Lakritz drin?
Bei der Herstellung von Lakritz werden die Inhaltsstoffe aus den Süßholz-Wurzeln extrahiert und eingedickt. Vermischt mit Gelatine, Stärke, Agar-Agar, Anis, Fenchelöl, Pektin und Zuckersirup und teilweise Salmiak und Aromen werden die üblichen Lakritzformen hergestellt.
Wo kommt Lakritz her?
Das Süßholz stammt ursprünglich aus China, wo es als traditionelle Heilpflanze verwendet und verarbeitet wird. Ähnlich auch in Indien. Als Kräuterheilmittel war die Verwendung der Süßholzwurzel allerdings auch bereits im alten Ägypten verbreitet.
Wer sollte keine Lakritze essen?
Menschen mit erhöhtem Blutdruck, mit Herz-Kreislauferkrankungen oder Diabetes sowie Menschen, die blutverdünnende Mittel nehmen müssen, sollten bei Lakritz generell vorsichtig sein. Kinder sollten auf keinen Fall Erwachsenenlakritz essen, nur Kinderlakritz und das auch in Maßen.
Wer erfand Lakritz?
George Dunhill
Die Süßigkeit wie wir sie heute kennen soll von dem Apotheker George Dunhill im 18. Jahrhundert entwickelt worden sein. Er stellte aus Salmiak, Aromen, Mehl, Kartoffelstärke, Glukosesirup und Zucker eine süßlich würzige Nascherei her.
Was ist Erwachsenenlakritz?
Und dann gibt es noch die Lakritzimporte aus Ländern wie Holland oder Dänemark. Sie können bis zu 7,99 Prozent Salmiaksalz enthalten und müssen deswegen den Hinweis „Erwachsenenlakritz“ oder „Kein Kinderlakritz“ tragen. Bei besonders hohen Werten steht auch noch „Extra stark“ auf der Packung.
Für was sind Lakritze gut?
Lakritz ist lecker und gesund – in Maßen. Lakritz wird aus dem Extrakt der Süßholzwurzel hergestellt und hat sehr gesunde Inhaltsstoffe. Forscher haben Hinweise darauf gefunden, dass Lakritz eine heilsame Wirkung bei Entzündungen hat, die Leberwerte bei chronischer Hepatitis senken und die Abwehrkräfte stärken kann.
Ist in Lakritze Blut drin?
Lakritz erhält seinen Geschmack von der Süßholzwurzel, aus der es hergestellt wird. Die farbe gibt ebenfalls die Wurzel, verstärkt durch Zuckerkulör. Neben Zucker, Glucosesirup, Weizenmehl und Stärke sind Gelatine und Salz darin enthalten. Blut ist auf keiner Zutatenliste zu finden.
Wie ungesund ist Lakritz?
Übermäßiger Lakritz-Genuss ist ungesund Lakritz sollte man jedoch nur in Maßen genießen – in höheren Mengen verzehrt, kann es auch schwere gesundheitliche Probleme hervorrufen: Lakritz kann zu Bluthochdruck und Herzrhythmusstörungen führen.
Wer hat das Lakritz erfunden?
Was kann Lakritz auslösen?
Übermäßiger Lakritz-Genuss ist ungesund Lakritz kann zu Bluthochdruck und Herzrhythmusstörungen führen. Der Blutdruck steigt, weil Lakritz im Körper die Ausscheidung von Kalium und die Aufnahme von Natrium und Wasser fördert.