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Was ist ein Baguette aus Frankreich?
Ein Baguette, wie man es aus Frankreich kennt, ist etwas Besonderes! Herrlich duftend mit knuspriger Kruste und weicher, fluffiger Krume muss es sein. Wir brauchen nur vier Zutaten für ein echtes französisches Baguette! Mit diesem Rezept zeigen wir euch, wie ihr ein perfektes Baguette selber machen könnt!
Wie lange ist das Baguette fertig?
Bin halt Optimist, das Glas ist immer halb voll und so. Mein Ziel ist es, dass das Baguette in 90 Minuten fertig ist, weil ja nur die wenigsten (ich eingeschlossen) Lust darauf haben, lange auf das selbstgemachte Brot zu warten oder gar 1-2 Tage vorher zu planen. Außerdem sollte es eine knackige Kruste und ein lockeres inneres haben.
Ist die Herkunft der Baguette umstritten?
Die Herkunft der Baguette ist umstritten. Ein französisch-deutsches Wörterbuch aus 1837 übersetzte die Baguette noch mit „Spießrute“. Die Nachsilbe „-ette“ ist ein französisches Diminutiv (wie bei Oper →Operette).
Wie darf eine Baguette hergestellt werden?
Diese Baguette darf nur Weizenmehl, Wasser, Salz und Hefe beinhalten und muss am Verkaufsort einer handwerklichen Bäckerei (französisch boulangerie artisanale) hergestellt werden. Solche Bäcker mussten ihren Baguette-Teig wieder selbst herstellen, ohne Zugabe von Lebensmittelzusatzstoffen und chemischen Gärmitteln.
Was ist eine Baguette?
Baguette ist ein französisches Stangenweißbrot, das eine knusprige Kruste hat und innen grobporig, weich und luftig ist. Der Teig für Baguette besteht aus Mehl, Hefe, Wasser und Salz. Manchmal wird er mit Vorteig zubereitet.
Wie besprühst du das Baguette in den Backofen?
Bevor es nun in den Backofen kommt besprühst du es noch mit etwas Wasser und bestäubst es mit Mehl. Jetzt kannst du das Baguette bei 240 Grad (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten.
Was bedeutet ein Baguette-Teig?
Aus dem Französischen übersetzt bedeutet das Wort “Baguette” übrigens “Stäbchen” oder “kleiner Stock”. Bei einem richtigen Baguette-Teig heißt es: immer nur falten und niemals kneten. Man soll damit sehr samt umgehen, damit er luftig und weich bleibt, was sich am Ende im Baguette widerspiegelt.