Inhaltsverzeichnis
Was kann Kardamom?
Kardamom wirkt positiv auf Magen und Verdauung Die ätherischen Öle der Kardamomsamen beruhigen den gestressten Magen-Darm-Trakt, lösen Krämpfe, regen die Verdauung an und helfen auch bei Blähungen. Zudem regt Kardamom die Galle und Speicheldrüse an. Auch der Appetit kann damit verbessert werden.
Wie würzt man mit Kardamom?
Einfach 350 Milliliter Wasser mit einem Teelöffel Zucker in einem kleinen Topf aufkochen, einen halben Teelöffel gemahlenen Kardamom und zwei Teelöffel gemahlenen Kaffee hinzugeben, kurz weiterköcheln lassen und in einen Becher füllen. Passt perfekt zu Plätzchen und arabischem Dattelkonfekt!
Woher kommt der Name Kardamom?
Herkunft. Kardamom (über griechisch-lateinisch Cardamomum von altindisch kárdama[c]h, ‚Schmutz‘) stammt ursprünglich aus Südindien, Sri Lanka, Irak und Thailand.
Wie verwendet man schwarzen Kardamom?
Zur Verwendung teilt man die ganzen Kapseln mit einem schweren Küchenmesser in der Mitte. Sie werden mitgekocht oder geschmort, sollten aber rechtzeitig entfernt werden, bevor der Geschmack zu intensiv wird. Als Gewürz für die Brühe der vietnamesischen Pho ist er unverzichtbar.
Wie gesund ist Kardamom?
Kardamom werden viele unterschiedliche Wirkungen nachgesagt: Laut dem Bericht des Ernährungswissenschaftlers Dr. Uwe Siedentopp, wirkt das Gewürz gallenanregend sowie entblähend. In der ayurvedischen Gesundheitslehre gilt Kardamom daher als wichtiges Heilmittel für diverse Verdauungsbeschwerden.
Wie ist der Geschmack von Kardamom?
Seine kleinen grünen Samenkapseln werden kurz vor der Reife von Hand geerntet. Die Samen im Inneren der Kapsel stellen das eigentliche Gewürz dar. Sie enthalten ein ätherisches Öl, dessen Aroma durch die Kapselhülle bewahrt bleibt. Kardamom schmeckt würzig und süßlich und hat eine leichte, eukalyptusähnliche Schärfe.
Welche Gewürze passen zu Kardamom?
Als Grundlage dient zumeist Zimt. In gleichen Teilen mit Muskatnuss gemischt, ergibt sich eine sehr gute Würzalternative, vor allem für Fleisch- und Reisgerichte. Zimt lässt sich außerdem mit Ingwer oder Nelken mischen, um Kardamom zu ersetzen. Hier die beiden Gewürze ebenfalls zu gleichen Teilen mischen.
Wie schmeckt das Gewürz Kardamom?
Kardamom: Anbau, Sorten & Geschmack Die Samen im Inneren der Kapsel stellen das eigentliche Gewürz dar. Sie enthalten ein ätherisches Öl, dessen Aroma durch die Kapselhülle bewahrt bleibt. Kardamom schmeckt würzig und süßlich und hat eine leichte, eukalyptusähnliche Schärfe.
Woher kommt Kardamom?
Grundsätzlich stammt das Gewürz aus Guatemala, Sri Lanka und aus Indien, dort wird es großflächig angebaut. Kardamom zählt, wie bereits erwähnt zu den Ingwer Gewächsen und gehört zu den Staudenpflanzen. Nicht umsonst wird die Pflanze als Königin der Gewürze bezeichnet.
Wie schmeckt schwarzer Kardamom?
Er schmeckt fruchtig, blumig, würzig und zitronig mit kühlen-frischen Anklängen von Kampfer und Menthol. Kardamom wird sehr aufwändig per Hand geerntet.
Für was ist Kardamom gut?
Wie wirkt Kardamom auf die Darmgesundheit?
Kardamom stärkt die Darmgesundheit, senkt das Cholesterin, chronische Entzündungen und den Blutdruck und kann sogar Krebs bekämpfen. In diesem Beitrag wird deshalb näher auf Kardamom und die dazugehörigen Fragen, wie Was ist Kardamom? Welche Arten von Kardamom gibt es? Aus was besteht es? Wie wirkt es? Was sind die Wirkungen und Vorteile?
Kann man Kardamom in der Küche verwenden?
Verbraucher können sie somit ohne Unterbrechung in der Küche verwenden. Kardamom ist derart einfach zu kultivieren, dass ihm auch kalte Temperaturen in der Winterzeit nichts anhaben. Die Vegetations- und Blatternteperiode der Pflanze erstreckt sich über das gesamte Jahr. Die Nutzung der Samen frischen Kardamoms verspricht die größte Heilwirkung.
Was ist Kardamom in der ayurvedischen Medizin?
In der ayurvedischen Medizin wird Kardamom als erwärmendes Mittel bezeichnet, das den Kreislauf anregt. Wer leicht fröstelt, oft kalte Füße oder Hände hat, sollte sich öfter mit einem Kardamomtee aufwärmen. Zudem gilt das ätherische Öl des Gewürzes als Wohltat bei gereizter Haut.
Welche Kapseln eignen sich für Kardamom?
Doch die (zumeist) grünen Kapseln können weitaus mehr, als Spekulatius und Lebkuchen zu verfeinern. Kardamom passt zum Beispiel auch ideal zu Curry -Gerichten, Brot und arabischem Kaffee. Auch wenn man es von der Optik her nicht vermuten würde: Kardamom zählt zu den Ingwergewächsen.