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Was kann man mit Pimpinelle machen?
Verwendung in der Küche Die Blätter werden zumeist frisch (und gegebenenfalls klein gehackt) für die Zubereitung von Kräuterbutter und -quark verwendet. Des Weiteren schmeckt Pimpinelle als Belag auf einem Butterbrot oder in knackigen Salaten.
Ist Pimpinelle giftig?
Die Grüne Soße besteht traditionell aus sieben Kräutern: neben Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch ist das auch Borretsch. Die Wissenschaftler des Instituts für pharmazeutische Biologie der TU Braunschweig haben jetzt im Borretsch aber teilweise bis zu 150 µg/Kg der Giftstoffe gefunden.
Wie gesund ist Pimpinelle?
Gesund ist das Kraut aber dennoch: Es enthält reichlich ätherische Öle und dazu Bitterstoffe sowie Harze. In der Naturheilkunde hat Pimpinelle daher einen alten und guten Ruf als wirksames Mittel zur Blutreinigung sowie gegen Grippe und Halsentzündungen.
Was würzt man mit Pimpinelle?
Man gibt das Gewürz erst den fertig gekochten Gerichten hinzu, damit das frische Aroma erhalten bleibt. Außerdem eignet sich die Pimpinelle sehr gut als Gewürz für Salate, in Quark oder Kräuterbutter, in Gemüse, frischen Suppen, Eierspeisen und auf Brot.
Kann man Pimpinelle trocknen?
Die zarten Blätter sollten nach Möglichkeit ganz frisch verwendet werden, da sie sonst stark an Aroma verlieren – grundsätzlich lässt sich die Pimpinelle zwar durchaus trocknen, was allerdings aus geschmacklichen Gründen nicht anzuraten ist. Besser ist es, sie fein gehackt einzufrieren oder einzulegen.
Kann man Pimpinelle verwechseln?
Vor allem die Bezeichnungen „Bibernelle“, „Pimpinelle“ oder „Pimpernelle“ werden im Markt- und im Lebensmittelhandel häufig gebraucht, können aber zu Verwechslung mit „gleichnamigen“ Doldenblütlern der Gattung Bibernellen (Pimpinella) führen.
Wie sieht die Pflanze Pimpinelle aus?
ausdauernde krautige Pflanze, die Wuchshöhen zwischen 30 und 60 cm erreicht. Im Boden bildet die Pimpinelle tiefreichende rot- bis dunkelbraune Pfahlwurzeln aus, die sich seitlich weit verzweigen können. Die Pflanze ist ein Tiefwurzler. Die Blätter der Pimpinelle haben eine fiedrige Form mit gesägten Blatträndern.
Wie sieht die Pimpinelle aus?
Was kann man neben Pimpinelle Pflanzen?
Die Pimpinelle bevorzugt einen Standort in der Sonne oder im Halbschatten. Im Kräuterbeet oder in der Kräuterspirale kann das Würzkraut gut neben Thymian gedeihen. Auch eine Kultur in Töpfen mit erdhaltigem Substrat und ausreichender Drainage-Schicht ist möglich.