Inhaltsverzeichnis
Was muss ich auf der Speisekarte deklarieren?
Welche Stoffe unterliegen der Pflicht zur Kennzeichnung auf der Speisekarte?
- Konservierungsstoffe.
- Farbstoffe.
- Süßstoffe.
- Geschmacksverstärker.
- Phosphat.
- Schwefel.
- Chinin.
- Koffein.
Wie müssen Zusatzstoffe deklariert werden?
Im Normalfall sind Zusatzstoffe wie alle anderen Zutaten in der Zutatenliste ersichtlich. Es gibt aber eine Ausnahme: Wenn ein Zusatzstoff über eine Zutat ins Lebensmittel gelangt und in dem Endprodukt keine technologische Wirkung ausübt, muss er nicht gekennzeichnet werden.
Welche Zusatzstoffe müssen nicht deklariert werden?
Keine Kennzeichnung: Zusatzstoffe, Aromen und Vitamine, die mit Hilfe gentechnisch veränderter Mikroorganismen hergestellt werden.
- Süßstoff Aspartam.
- Vitamin B (Riboflavin)
- Geschmacksverstärker Glutamat.
- Cystein, der als Zusatzstoff in Backmischungen für das lockere Volumen von Brötchen sorgt.
Was muss bei Getränken deklariert werden?
Die folgenden Elemente sollten bei allen angebotenen Getränken für den Gast kenntlich gemacht sein: Allergene und Zusatzstoffe. genaue Produktbezeichnung. Menge und Preis.
Was ist eine Deklaration bei Lebensmittel?
Verpflichtende Angaben auf verpackten Lebensmitteln sollen die Kaufentscheidung erleichtern und dienen dem Schutz der Verbraucherinnen und Verbraucher. Die Käufer sollen erkennen, woraus die Lebensmittel bestehen und welche Eigenschaften sie haben. Sie sind im europäischen Binnenmarkt weitgehend einheitlich geregelt.
Was bedeuten die Zahlen auf der Speisekarte?
Zusatzstoffe müssen kenntlich gemacht werden
| Nr. | Art | auf der Speisekarte |
|---|---|---|
| 1 | Farbstoffe E100-E180 | mit Farbstoff |
| 2 | Konservierungsstoffe E200-E219, E230-E235, E239, E249-E252, E280-E285, E1105 | mit Konservierungsstoffen |
| 3 | Antioxidationsmittel E310-E321 | mit Antioxidationsmitteln |
| 4 | Geschmacksverstärker E620-E635 | mit Geschmacksverstärker |
Welche Lebensmittel brauchen kein Zutatenverzeichnis?
Alle verpackten Lebensmittel müssen ein Zutatenverzeichnis haben – doch es gibt Ausnahmen: Lebensmittel, die nur aus einer Zutat bestehen – beispielsweise Zucker oder Milch – sind von der Pflicht einer Zutatenliste befreit. Das gilt auch für alkoholische Getränke mit mehr als 1,2 Volumenprozent Alkohol.
Welche Kennzeichnungen helfen beim Einkauf von Lebensmitteln?
Lebensmittelkennzeichnung. Gesünder einkaufen und besser essen ist jetzt ganz einfach – mit dem Nutri-Score auf der Verpackung von Lebensmitteln im deutschen Handel. Die neue Kennzeichnung macht es möglich, den Nährwert von Lebensmitteln auf einen Blick zu vergleichen.