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Was sind Englische Muffins?
Englische Muffins sind eine britische Spezialität & haben mit den süßen Muffins ( siehe bspw. Chocolate Chip Muffins) nahezu nichts gemeinsam, sie werden vielmehr herzhaft mit bspw. Bacon & Spiegelei serviert.
Was haben Englische Muffins zu verdanken?
Englische Muffins haben wir einem Engländer zu verdanken, der dieses Gebäck Crumpets genannt hat. Diese haben eigentlich mit den süßen Muffins nahezu nichts gemeinsam. Crumpets haben eher einen herzhaften Geschmack und werden beispielsweise mit Spiegelei und/oder Schinken serviert.
Was ist der Begriff Muffin in den USA?
In den USA werden diese als English Muffins bezeichnet. Die Herkunft des Begriffs Muffin ist nicht genau geklärt. Sprachwissenschaftler leiten es ab von der alten französischen Bezeichnung moufflet für ein Brot; das Wort bedeutete „weich“. Es wird aber auch auf niederdeutsche Wortformen verwiesen (Muffengebäck).
Wann gibt es Englische Muffins auf den Inseln?
Englische Muffins aus Roggen- (unten) und Weizenmehl (oben), jeweils ungetoastet (links) und getoastet (rechts). Es ist nicht bekannt, seit wann es Muffins auf den Britischen Inseln gibt. Der Begriff lässt sich seit Anfang des 18. Jahrhunderts nachweisen; die ersten Rezepte stammen aus der Mitte des 18. Jahrhunderts.
Wie kann ich Englische Muffins in der Pfanne anbraten?
Nach der Ruhezeit eine große Pfanne ohne Öl oder Fett bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und die englischen Muffins darin portionsweise je Seite 4 Minuten anbraten bis die Muffins goldbraun & schön aufgegangen sind. Dann aus der Pfanne heben, kurz abkühlen lassen & danach servieren.
Was ist das Loch in der Mitte der Bagel?
Das Loch in der Mitte beschleunigt den Kochvorgang und erhöht die Krustenbildung beim Backen. Die 1610 erstmals in jüdischen Quellen in Krakau belegten Bagel entstanden vermutlich in Mittel- oder Osteuropa. Ende des 19. Jahrhunderts wurden sie von osteuropäischen jüdischen Einwanderern in den USA und Kanada eingeführt.
Wie werden Muffins gebacken?
Während die Engländer ihre Muffins Rezepte aus Hefeteig zubereiten, wird der Amerikaner mit Hilfe von Backpulver gebacken. Es gibt eine Vielzahl von unterschiedlichen Muffinrezepten, die sich bereits bei den Zutaten unterscheiden. Muffins können sowohl süß mit Schokolade, Rosinen, Nüssen oder Früchten als auch herzhaft mit Käse,…
Wie wird der amerikanische Muffin hergestellt?
Der amerikanische Muffin wird nicht aus Hefeteig, sondern aus Rührmasse mit Hilfe von Triebmitteln wie Backpulver und Natron hergestellt. Es gibt eine Vielzahl von unterschiedlichen Muffinrezepten, die sich bereits bei den Zutaten unterscheiden.
Warum sind Muffins so beliebt?
Es hat seinen guten Grund, dass Muffins so beliebt sind. Sie sind schnell zubereitet und eignen sich gut für Kindergeburtstage, Partys, fürs Picknick oder auch als Mitbringsel. Englische Muffins haben übrigens nur wenig Ähnlichkeit mit dem, was in Amerika darunter verstanden wird.
Wie kann ich Englische Muffins schmecken?
Mehl, Wasser und Hefe für den Starter in einer kleinen Schüssel mischen und rühren, bis der Teig glatt wird. Den Starter abdecken und 1 bis 12 Stunden aufgehen lassen. Je länger er aufgeht, desto besser werden Ihre englischen Muffins schmecken.