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Was sind Wildbetelblätter?
Etwa 600 Millionen Menschen in Südostasien können nicht irren, wenn sie regelmäßig Betelpfrieme kauen. Wildbetelblätter werden mit gelöschtem Kalk und Gambi (eingedickter Fruchtsaft) bestrichen, mit gehackter Betelnuss gefüllt, mit Gewürzen wie Kardamom, Anis, Minze, Tabak aromatisiert, zu Bissen gewickelt und gekaut.
Was ist indisch Paan?
Betelpfeffer oder Betel (Piper betle) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Pfeffer in der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae). Sie wird heute auch auf dem gesamten indischen Subkontinent sowie in Südostasien angebaut und wird dort auf Hindi पान pān genannt (Pan), anglisierend auch Paan.
Was kauen die Inder?
Der Betelbissen ist auf Indiens Straßen allgegenwärtig. Das Kauen von Betel wirkt auf den Konsumenten stimulierend und ist schon seit Jahrtausenden ein Bestandteil der sozialen und religiösen Praktik im südasiatischen Kulturkreis (vgl. Stöhr 1982: 953).
Welche Gewürze kommen an Fenchel?
Die weiße Knolle des Gemüsefenchels mit ihrem feinen Anisaroma wird hauptsächlich als Gemüse verwendet. Die grünen Früchte (die auch als Fenchelsamen bezeichnet werden) des Gewürzfenchels kommen als Gewürz zum Einsatz. Der Geschmack von Fenchel ist nicht für jeden etwas – entweder wird er geliebt oder verschmäht.
Was mache ich mit Gewürzfenchel?
Mit Fenchelblättern lassen sich Salate, Saucen und Fischgerichte verfeinern. Die Samen werden beispielsweise zum Würzen von Schweinefleisch, Wurstwaren oder Suppen verwendet sowie in Brot eingebacken. Aber auch bei der Verfeinerung von Likören kommen die Samen zum Einsatz, beispielsweise bei Sambuca.
Was macht man mit Gewürzfenchel?
Nutzung: Fenchel ist beliebt als Würzkraut für Fisch, aber auch zu Gemüsegerichten lassen sich die frischen Blätter verwenden. Ganze oder gemahlene Körner können zum Würzen von Brot, Suppen und Mix Pickles verwendet werden. Fencheltee wirkt krampflösend, harntreibend und mild abführend.