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Wie funktioniert das mit den drei Tellern?
Als gute/r Kellner/in muss man sie beherrschen, die 3-Teller-Technik. Das bedeutet, drei Teller in einer Hand tragen zu können. Denn zu Stoßzeiten oder bei großen Veranstaltungen sollte das Essen wie gewohnt zügig und warm beim Gast ankommen. Falls du dich schon immer gefragt hast, wie das mit den drei Tellern funktioniert, hier eine Anleitung.
Wie geht es mit dem Zweiten Teller?
Den zweiten Teller dann zwischen Handfläche und dem ersten Teller einklemmen und mit den abgespreizten Fingern ausbalancieren. Für den dritten Teller muss der Unterarm waagerecht sein und die Hand etwas eingeknickt werden. Der Teller liegt dann auf Unterarm und dem zweiten Teller.
Wie kann ich den zweiten Teller Einklemmen?
Den zweiten Teller dann zwischen Handfläche und dem ersten Teller einklemmen und mit den abgespreizten Fingern ausbalancieren. Für den dritten Teller muss der Unterarm waagerecht sein und die Hand etwas eingeknickt werden.
Wie funktioniert die 3-teller-Technik?
3-Teller-Technik. Der erste Teller wird zwischen Daumen und Zeigefinger der linken Hand genommen. Den zweiten Teller dann zwischen Handfläche und dem ersten Teller einklemmen und mit den abgespreizten Fingern ausbalancieren. Für den dritten Teller muss der Unterarm waagerecht sein und die Hand etwas eingeknickt werden.
https://www.youtube.com/watch?v=B6uvJhJ0WZI
Wie sollte die Farbe des Tellers abgestimmt werden?
Die Farbe des Tellers sollte allerdings mit dem Gericht abgestimmt werden. Achten Sie auf die Regel der warmen und kalten Farben – warme Farben regen die Emotionen und den Appetit an, während kalte Farben kühlend wirken und den Appetit unterdrücken. Ein roter Teller wirkt zu warm, ein blauer zu kalt.
Kann man zwei Teller in einer Hand getragen werden?
In der gehobenen Gastronomie werden allerdings im Regelfall nur zwei Teller in der einen und der dritte in der anderen Hand getragen. Aber selbst mit zwei Tellern in einer Hand braucht es etwas Übung, vor allem, wenn Erbsen oder Saucen auf dem Teller bleiben sollen. Und jetzt fleissig üben… aber nicht nur im Stehen, sondern auch im Gehen 🙂
https://www.youtube.com/watch?v=LSTc7DPcTIw