Wie wird Petersilie noch genannt?

Wie wird Petersilie noch genannt?

Die Petersilie (Petroselinum crispum; Synonym: Petroselinum sativum L.), in Österreich und Altbayern auch der Petersil, weitere Trivialnamen sind Peterle bzw.

Ist Petersilie ein Lauchgewächs?

Petersilie, im Volksmund auch Peterlein oder Suppenwurzel genannt, ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütengewächse (Apiaceae). Hierzulande gehört sie zu den bekanntesten Küchenkräutern und ihr Aussehen und Geschmack ist den meisten Menschen wohl bekannt.

Warum heißt es Petersilie?

Petersilie wird im lateinischen Petroselinum crispum genannt und ist auch als Peterling, Peterle, Suppenwurzel oder Bittersilche bekannt. So kam man auf den Namen Petersilie, was dann letztendlich ein auf „Felsen wachsendes Doldengewächs“ bedeutet. Das Kraut wird circa 50 cm hoch und stammt aus dem Mittelmeerraum.

Ist Petersilie Obst oder Gemüse?

Petersilie gehört zur Familie der Doldenblütengewächse (Apiaceae = Umbelliferae) und ist eine zweijährige, kahle Krautpflanze mit einer spindelförmigen, fleischigen Wurzel.

Für was verwendet man Petersilie?

Besonders gut macht sich glatte oder krause Petersilie in diversen Salaten (z.B. Hirtensalat oder Taboulé), als Bestandteil der Frankfurter Grünen Soße, Petersilienpesto, Kräuterbutter oder von Kräuterquark, aber auch in Suppen, zu Fisch- und Fleischgerichten passt Petersilie.

Was verwendet man bei der Petersilie?

Die Stängel geben einen tollen Geschmack ab und sind deshalb viel zu schade zum Wegwerfen. Bündeln Sie sie und kochen Sie sie beispielsweise in der Gemüsebrühe mit. So können Sie sie nach der Garzeit ganz einfach wieder entnehmen. Auch für Fleischbrühe, Bratensoßen, Suppen und Co.

Wo verwendet man Petersilie?

Ist Petersilie und Koriander das gleiche?

Glatte Petersilie kannst du in der Küche zum Beispiel als Ersatz für Koriander benutzen. Ob du in der Küche lieber krause oder glatte Petersilie verwenden möchtest, hängt ganz von deinem Geschmack ab. In Petersilienpesto, Salaten und warmen Gerichten schmecken beide Varianten sehr gut.

Für was ist die Petersilie gut?

Petersilie kann durch seinen hohen Gehalt an Vitamin C den Bluthochdruck senken und Mundgeruch lindern. Durch das Vitamin C wird gleichzeitig das Immunsystem gestärkt und Erkältungen abgewehrt. Gerade Blattpetersilie steckt voller wichtiger ätherischer Öle und wirkt dadurch besonders harntreibend und entgiftend.

Wann ist Petersilie giftig?

Petersilie ist eine pflegeleichte Gewürzpflanze. Denn zwischen Juni und Juli kann es kritisch werden: In dieser Zeit beginnt die Petersilie zu blühen und bildet dadurch das giftige Apiol. Dieser Giftstoff kann allergische Reaktionen auslösen. Eine zu hohe Dosis kann zudem Nieren- und Leberschäden verursachen.

Was würzt man mit Petersilie?

Flavour-Pairing: Petersilie ist der ideale Würzpartner für Basilikum, Cumin, Dill, Estragon, Kardamom, Koriander, Muskatnuss, Oregano, Rosmarin, Salbei, Sternanis und Thymian.

Für was kann man Basilikum verwenden?

Basilikum ist ein echtes Multitalent. Ob Salate, Saucen, Suppen, Gemüse-, Nudel- und Fleischgerichte oder Pizza – mit dem grünen Kraut kannst du fast alles würzen. Die Blätter der Pflanze sind in jeder erdenklichen Form einsetzbar: frisch, getrocknet und gerebelt oder auch in Öl eingelegt.

Wie ist die Petersilie in der türkischen Küche zu finden?

Auch in der Küche Westasiens ist die Petersilie häufig zu finden, so werden beispielsweise in der türkischen Küche fast alle kalten Gerichte und gebratenes Fleisch mit gehackter Petersilie garniert. Beim Taboulé, einem Salat aus der libanesischen Küche, ist Petersilie neben Minze und Weizengrieß die Hauptzutat.

Wie viele Mineralstoffe gibt es in der Petersilie?

Petersilie hat sich über die Jahrhunderte neben der kulinarischen Eignung auch einen Namen als Heilpflanze gemacht. Zahlreiche Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Kalium und Magnesium sowie die Vitamine A,B und C sind es, die Petersilie als gesundes Lebensmittel gelten lassen.

Was sind französische Familiennamen und deren Bedeutung?

Französische Familiennamen und deren Bedeutung. An erstes Stelle steht in der Liste der französischen Nachnamen der Familienname Martin. Danach folgen Bernard und Dubios auf Platz 2 und Platz 3. Die beiden ersten Plätze in Form von „Martin“ und „Bernard“ sind abgeleitet von dem Vornamen und existieren nicht nur im französischen Sprachraum,…

Was sind die Bezeichnungen für die Petersilie?

Für die Petersilie sind oder waren, zum Teil nur regional, auch die Bezeichnungen Beterli, Federsielli (althochdeutsch), Felswurz (mittelhochdeutsch), Gartenäppich, Krause bzw.